Healthy Comfort Food voor iedereen
Op de valreep van het seizoen: een kersen bananenbrood met amandelen. Zelf stop ik me al sinds het begin van de zomer vol met deze zoete vrucht, waardoor dit bananenbrood niet uit kon blijven! In combinatie met de amandelen is elk plakje een ware smaaksensatie.
Good old rum rozijnen, of te wel rozijnen ingelegd in rum. Zelf ken ik deze lekkernij van de nagerechten, waaronder ijs en vla. Maar… je kan er nog zo veel meer mee maken! Wat dacht je van, suikerbrood met rum rozijnen, rum rozijnen over een crêpe óf natuurlijk dit bananenbrood!
Geen dag begint zonder koffie, right? Soms heb je alleen niet alle tijd om rustig te ontbijten en schiet dat bakkie pleur (én je ontbijt) er toch wel eens bij in. Dit bananenbrood met koffie én chocolade is daarom perfect voor deze gehaaste ochtenden. The best of two (naja eigenlijk three) worlds, als je het mij vraagt!
Ice, ice baby! Wat de temperatuur ook is, zodra het zonnetje schijnt krijg ik trek in ijs. Geïnspireerd op mij favo Ben & Jerry’s smaak, maakte ik daarom cookie dough banana (n)ice cream. Van dit romige bananenijs kan je zonder schuldgevoel genieten, want deze variant is veel verantwoorder!
Tempeh, de perfecte vleesvervanger gemaakt van sojabonen. In deze poké bowl is tempeh het hoofdingrediënt en marineren we het met onder andere gember, knoflook en sojasaus. Een must try ;).
Marmercake, wie kent deze klassieker niet? In dit recept steken wij deze ‘ouderwetse’ cake, bestaande uit vanille en chocolade beslag, in een nieuw jasje. Gemarmerd bananenbrood it is!
Mijn favoriete bananenbrood is toch wel met kokos en hier varieer ik dan ook graag mee! Zoals bij deze variant met cranberry’s. De tropische smaken in combinatie met het zoete fruit maken elke hap een feestje.
Niet zo heel gezond, wel héél erg lekker: banaan bacon bites. Banaan met bacon is misschien niet de meest voor de hand liggende combinatie, maar zeker één om uit te proberen. Samen met de whiskey dressing hebben deze hapjes zowel zoete als zoute smaken. Klinkt goed, toch?
Simplicity is key, toch? Dat geldt zeker voor dit amandel bananenbrood. Door de combinatie van tarwebloem en amandelmeel wordt dit baksel ontzettend luchtig. Een heerlijke combinatie, al zeg ik het zelf!
Cheesecake, mijn favoriete gebakje! Een bananenbrood met cheesecake vulling kon daarom absoluut niet uitblijven. De vulling is heerlijk romig door de roomkaas en de limoen geeft het geheel een frisse touch. Een gezonde versie, waar je zonder schuldgevoel van kan genieten.