Mij kan je wakker maken voor luchtige pannenkoeken als ontbijt (Ja écht!). Eiwitrijke pannenkoeken, luchtige Griekse Yoghurt pannenkoeken of met krokant ontbijtspek: Ik houd ervan! Mijn pannenkoeken repertoire breid ik dan ook regelmatig uit. Hieronder deel ik met jullie een klassieker, vanille pannenkoeken met warme kersen. Lekker voor in de winter!
Vanille pannenkoeken met warme kersen
Heerlijk zoete pannenkoeken met een vleugje vanille. Afgemaakt met warme kersen een echt verwen ontbijt.
Tip
Je kan de maizena ook weg laten, dan krijg je een dunnere kersensaus!
Dit heb je nodig
- 150 g vanille kwark
- 2 eieren
- 2 tl vanille aroma
- 60 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- snuf zout
- 5 ml zoetstof (vloeibaar)
- 150 g kersen (diepvries)
- 1 el maizena
- 1 tl kaneel
zo maak je het
- Meng de Griekse yoghurt met de eieren en de vanille aroma tot een glad geheel.
- Meng in een andere kom de droge ingrediënten door elkaar en voeg dit toe aan het yoghurt-ei mengsel.
- Mix het geheel tot een glad beslag en voeg als laatste een snuf zout en zoetstof naar smaak toe.
- Verhit een scheut olijfolie of bakspray in een koekenpan en schep 3 kleine hoopjes beslag in de pan. Duw ze een beetje plat en bak ze op laag vuur zo'n 3 minuten per kant goudbruin en gaar. Herhaal dit tot al het beslag op is. Tip! Je kan de pannenkoekjes omdraaien als de bovenkant droog is geworden.
- Verwarm ondertussen de kersen in een steelpannetje op middelhoog vuur. Roer regelmatig.
- Meng 1 eetlepel maizena met 2 eetlepels water. Voeg dit toe aan de kersen zodra deze warm zijn. Breng het geheel aan de kook totdat het de gewenste dikte heeft! Breng de saus op smaak met de kaneel.
- Serveer de pannenkoekjes met de warme kersen.
