Zin in! Mijn recept voor de rijk belegde truffeltosti, niet per sé gezond, maar OH MY zo lekker! Deze bunker van een tosti is een keer wat anders dan de standaard ham-kaas tosti, deze is het proberen waard. Dit is goddelijk, dit wil je.
Een tip van mij? Ga voor een pantosti, dit maakt het brood minder plat en nóg knapperiger.
Truffeltosti met roerei
Hmmm… een dik belegde tosti met truffelsalami, truffelmayonaise, kaas én roerei. Match made in heaven.
Tip
Gebruik truffelmayo in plaats van roomboter om de buitenkanten van de tosti in te smeren!
Dit heb je nodig
- 4 sneeën brood
- 2 el truffelmayonaise (of meer mag natuurlijk ook)
- 2 plakken kaas (ik gebruikte oude kaas)
- 6 plakken truffelsalami
- 2 eieren
- 1 el roomboter (optioneel)
zo maak je het
- Snijd vier dikke plakken brood af indien je een ongesneden brood hebt gekozen.
- Smeer flink wat truffelmayo op alle vier de broodjes en beleg twee helften met de kaas en de truffelsalami.
- Kluts de eieren in een bakje of beker en breng op smaak met zout en peper. Verhit wat olie of boter in een koekenpan en giet de eieren hierin. Begin gelijk met roeren totdat de eieren gaar zijn.
- Verdeel het roerei over de twee helften en maak beide tosti's af met het tweede broodje.
- Smeer een beetje roomboter aan de buitenkanten van de tosti. Verwarm een koekenpan zonder olie of boter en bak de tosti's op middelhoog vuur binnen ongeveer 3 minuten per kant goudbruin. Eetsmakelijk!
