Ben jij al bekend met het recept voor de bananenbrood met cheesecake vulling? Deze variant met perzik mag je dan echt niet missen! Door de cheesecake swirl is dit baksel luchtiger dan zijn voorganger en de perzik maakt dit geheel lekker zoet.
Perzik bananenbrood met cheesecake swirl
Ben jij al bekend met het recept voor de bananenbrood met cheesecake vulling? Deze variant met perzik mag je dan echt niet missen! Door de cheesecake swirl is dit baksel luchtiger dan zijn voorganger en de perzik maakt dit geheel lekker zoet.
Tip
Zorg ervoor dat je het cheesecake en bananenbrood beslag niet te veel mengt, anders wordt het één geheel!
Dit heb je nodig
Bananenbrood
- 2 bananen
- 150 g havermout
- 1 ei
- 2 eiwitten
- 100 g magere kwark
- 2 tl bakpoeder
- 60 g vanille whey (optioneel)
Cheesecake swirl
- 150 g roomkaas (light)
- 1 ei
- 1 el volkoren tarwemeel
- 1 perzik
- vloeibare zoetstof
zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Prak de bananen met een vork of pureer ze in de keukenmachine.
- Maal de havermout in de keukenmachine tot havermeel.
- Mix vervolgens de bananenpuree, het ei, de eiwitten en de kwark tot een egaal beslag.
- Voeg het havermeel, de bakpoeder, een snuf zout en eventueel de whey toe en mix dit tot een glad mengsel.
- Meng in een andere kom de roomkaas met het ei en het tarwemeel tot een glad beslag.
- Schil de perzik en snijd deze in kleine stukjes. Schep de stukjes perzik door het roomkaas mengsel beslag en breng het geheel op smaak met vloeibare zoetstof.
- Bekleed een cakevorm met bakpapier en giet hier het bananenbrood mengsel in.
- Verdeel het cheesecake mengsel over het bananenbrood beslag en drizzle dit met een satéprikker door elkaar.
- Bak het bananenbrood voor ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de cake uit de oven. Check goed of het bananenbrood gaar is door met een satéprikker in het midden van de cake te prikken. Zit er geen (nat)beslag meer aan de prikker? Dan is hij gaar!
