Vanille havermout met pompoen en speculaaskruiden
Tip
Kook de pompoen de avond van te voren, zodat je je ontbijt sneller klaar hebt in de ochtend.
Dit heb je nodig
- 100 g flespompoen
- 40 g havermout
- 150 ml (soja)melk
- 1 tl speculaaskruiden
- 1 scoop vanille whey
- 1 mandarijn
- 1 handje gedroogde cranberry's
- 1 el amandelschaafsels
zo maak je het
- Schil de pompoen en snijd ik kleine stukjes. Kook 100 g van de pompoen in een ruime pan met water in zo’n 8 tot 10 minuten zacht.
- Giet de pompoen af en pureer tot een puree. Zet even aan de kant.
- Meng de havermout en (soja)melk in een pan en breng zachtjes aan de kook voor zo’n 2 minuten of tot het de gewenste dikte heeft bereikt. Roer continu om te voorkomen dat de havermout aanbrand.
- Voeg de pompoenpuree en speculaaskruiden toe en roer goed door. Laat het geheel nog 1 minuut pruttelen.
- Haal de pan van het voer en roer de whey poeder door de havermout.
- Schenk de havermout in een kommetje en maak af met schijfjes mandarijn, cranberry’s en amandelschaafsels.