Tropische pastasalade met pindakip
Een heerlijke pastasalade met maar liefst 35 g eiwitten!
Tip
Geen tijd/zin om pinda kip te maken? Je kan ook gewoon gebakken stukjes kip toevoegen.
Dit heb je nodig
- 40 g volkoren penne
- 100 g pinda kip
- 50 g mango
- 1 handje spinazie
- 30 g wortel julienne
- 30 g taugé
- 10 g rozijnen
- Sriracha (optioneel)
zo maak je het
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking en laat afkoelen. Bereid ondertussen de pinda kip (zie recept voor loaded fries).
- Snijd de mango in kleine stukjes en scheur de spinazie grof.
- Meng de pasta met de pinda kip, de wortel julienne, taugé, mango blokjes en rozijnen. Maak eventueel af met sriracha.