Rijkgevulde lasagne soep
Al het lekkers van lasagne en soep in één!
Tip
Wordt je soep te dik? Voeg dan wat meer water toe!
Dit heb je nodig
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- 300 g mager rundergehakt
- 1 courgette
- 2 wortels
- 1 tl Italiaanse kruiden
- 100 g lasagne bladen (volkoren)
- 2 bouillonblokjes (kip)
- 2 el volle yoghurt (optioneel)
zo maak je het
- Snipper het uitje en pers de knoflook.
- Rul het gehakt in een soeppan en voeg de ui en knoflook toe als het vlees gaar is.
- Snijd ondertussen de courgette en wortel in kleine blokjes en voeg deze toe aan de soeppan. Breng op smaak met de Italiaanse kruiden, zout en peper.
- Breek de lasagne bladen in stukjes en voeg deze toe aan de pan.
- Giet 500 ml water in de pan samen met twee bouillonblokjes. Kook het geheel met de deksel op de pan binnen zo’n 12 minuten gaar.
- Serveer eventueel met extra kruiden en volle yoghurt.