Eiwitrijke speculoos donuts
Hmm... deze donuts heeft alles wat een donut hoort te hebben! Behalve de calorieën dan ;).
Tip
De donuts kan je twee dagen bewaren in een luchtdichte bewaarbak.
Dit heb je nodig
Donuts
- 30 g vanille whey (eiwitpoeder)
- 35 g tarwebloem
- 8 g bakpoeder
- 1 ei
- 1 ei-eiwit
- 135 g suikervrije appelmoes
- 5 ml vloeibare zoetstof
- 4 speculoos koekjes ((+ één extra ter decoratie))
Frosting
- 60 g zuivelspread light
- 20 g vanille whey (eiwitpoeder)
- 10 ml amandelmelk
- 2 tl speculoospasta
zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Mix alle droge ingrediënten in een kom en mix alle natte ingrediënten in een andere kom.
- Voeg de natte en droge ingrediënten samen en meng het tot een egaal beslag.
- Breek de speculoos koekjes in stukjes en schep dit door het beslag.
- Vet een donutvorm in met bakspray en verdeel het donutbeslag hierover. Bak de donuts in 10 tot 12 minuten goudbruin en gaar.
- Meng ondertussen de zuivelspread, 20 gram vanille whey en de amandelmelk.
- Haal de donuts als ze gaar zijn uit de oven en laat deze afkoelen. Dip ze vervolgens één voor één in de frosting.
- Smelt de speculoospasta in 30 seconden en drizzle dit over de frosting. Verkruimel het extra koekje en maak de donuts hiermee af.