Pitabroodjes met kokos tonijnsalade
Tip
Serveer met een zelfgemaakt soepje, zoals een snelle cherrytomatensoep, om meer groentes binnen te krijgen.
Dit heb je nodig
- 4 pitabroodjes
- 2 blikjes tonijn in water
- 1 rode ui
- 0,5 rode peper
- 0,5 komkommer
- 3 el yoghurt Griekse stijl 2% vet
- 3 el kokosrasp
- 1 tl mosterd
- 1 tl sambal
zo maak je het
- Bereid de pitabroodjes zoals aangegeven op de verpakking.
- Laat de tonijn uitlekken, snipper de rode ui en snijd de rode peper in kleine stukjes. Snijd de komkommer in dunne plakjes.
- Meng de tonijn met de yoghurt, ui, rode peper en de kokosrasp. Voeg als laatste de mosterd en sambal toe en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd de pitabroodjes open en beleg deze met de komkommer en de tonijnsalade.