Hartige wentelteefjes met spek, kaas en tomaat
Eens wat anders: hartige wentelteefjes.
Dit heb je nodig
- 200 ml melk
- 1 ei
- 40 g geraspte kaas
- 4 sneetjes oud brood (naar keuze)
- 4 plakken gerookt ontbijtspek (of meer, voor de liefhebber)
- 250 g cherry tomaten
- 1 rode ui
- 2 el balsamicoazijn
zo maak je het
- Meng de melk met het ei en de geraspte kaas. Klopt dit goed los met een vork en breng op smaak met zout en peper. Je kan eventueel ook nog andere kruiden toevoegen, zoals oregano of tijm.
- Doop de sneetjes brood in het melk mengsel. Let op! Laat ze niet weken, dan worden ze sompig en niet lekker knapperig. Mocht er nog kaas over blijven in het bord verdeel dit dan over de wentelteefjes.
- Wikkel vervolgens het ontbijtspek om de sneetjes brood heen.
- Verhit een scheut olijfolie of bakspray in een koekenpan en bak de wentelteefje in zo'n 4 minuten per kant goudbruin en gaar.
- Halveer ondertussen de tomaten en snipper de ui.
- Verwam opnieuw een scheut olijfolie of bakspray in een andere pan en bak de tomaatjes en ui voor zo'n 3 minuten. Giet de balsamicoazijn er in de laatste minuut bij en hussel alles goed door elkaar.
- Haal de wentelteefjes uit de pan en verdeel ze over 4 borden. Maak af met de gebakken cherry tomaten.