Enchilada's met gehakt en avocado
Deze topper uit de oude doos voor jullie tevoorschijn gehaald! Een makkelijk recept die iedereen lekker vindt!
Dit heb je nodig
- 2 tenen Knoflook
- 1 tl Komijnpoeder
- 1 stuk Limoen
- 400 gram Tomatenblokjes
- 1 stuk Zoete puntpaprika
- 300 gram Mager rundergehakt
- 1 stuk Avocado
- 50 gram Geraspte kaas 30+
- 8 stuks Tortilla wraps
- 100 ml Zure room
- 1 stuk Bosui
zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 200 graden en snijd de knoflook in dunne plakjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de knoflook samen met de komijn.
- Blus na een paar minuten af met de tomatenblokjes en breng op smaak met zout en peper. Laat de saus 10 minuten pruttelen.
- Bak vervolgens in een andere pan de magere rundergehakt en voeg als deze bijna gaar is de puntpaprika toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Prak de avocado fijn en breng op smaak met de limoen, peper en zout.
- Vul de tortilla’s met 2/3e van de saus en het gehaktmengsel. Rol de wraps op en beleg met het overgebleven deel van de saus en verdeel hier de kaas over.
- Bak de wraps voor 15 minuten in de voorverwarmde oven.
- Serveer met zure room, de geprakte avocado en fijn gehakte bosuitjes.