Double chocolate chip bananenbrood
Dacht jij dat het chocolate chip bananenbrood al lekker was? Dan moet je dit bananenbrood zeker weten maken. Twee keer zoveel chocolade, dus twee keer zoveel genieten.
Tip
In plaats van smelt chocolade kan je ook een reep pure chocolade gebruiken. Hak deze in grove stukken en meng dit door het beslag.
Dit heb je nodig
- 2 bananen
- 150 g havermout
- 1 ei
- 2 eiwitten
- 150 g magere kwark
- 2 tl bakpoeder
- 2 el cacaopoeder
- 25 g walnoten
- 25 g smelt chocolade puur
- 60 g chocolade whey (optioneel)
- vloeibare zoetstof (optioneel)
zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Prak de bananen met een vork of pureer ze in de keukenmachine.
- Maal de havermout in de keukenmachine tot havermeel.
- Mix de bananenpuree met het ei, de eiwitten en de kwark tot een egale massa.
- Voeg vervolgens het havermeel, bakpoeder, de cacaopoeder, een snuf zout en eventueel de whey toe en mix dit tot een glad beslag.
- Ben je een echte zoetekauw? Breng het beslag dan op smaak met vloeibare zoetstof.
- Hak de walnoten grof en roer deze samen met de pure chocolade door het beslag.
- Bedek een cakevorm met bakpapier en giet het mengsel in de vorm. Leg een paar walnoten on top.
- Bak het bananenbrood voor ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de cake uit de oven. Check goed of het bananenbrood gaar is door met een satéprikker in het midden van de cake te prikken. Zit er geen (nat)beslag meer aan de prikker? Dan is hij gaar!