Bananenbrood met rum rozijnen
Een bananenbrood met rum rozijnen, maar dan alcohol vrij!
Tip
Hoe langer je de rozijnen laat wellen, hoe lekkerder. Leg ze dus bij voorkeur al de avond van te voren in het rum-water mengsel.
Dit heb je nodig
- 3 bananen
- 2 eieren
- 1 ei-eiwit
- 100 g tarwebloem
- 100 g havermout
- 2 tl bakpoeder
- 100 g rozijnen
- 2 el rum aroma
- 5 ml vloeibare zoetstof
zo maak je het
- Meng de rum aroma met 2 eetlepel water en wel de rozijnen hierin. Zet aan de kant voor minimaal een uur.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Prak de bananen met een vork of pureer ze in de keukenmachine.
- Mix vervolgens de bananenpuree met de eieren in een mengkom.
- Maal de havermout in een keukenmachine fijn tot havermeel en voeg dit samen met de tarwebloem en bakpoeder. Voeg als laatste een snuf zout toe.
- Ben je een echte zoetekauw? Breng het beslag dan op smaak met de vloeibare zoetstof.
- Laat de rozijnen uitlekken in een vergiet en roer ze vervolgens door het beslag.
- Bedek een cakevorm met bakpapier en giet het mengsel in de vorm.
- Bak het bananenbrood voor ongeveer 40 tot 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- Haal de cake uit de oven. Controleer goed of het bananenbrood gaar is door met een satéprikker in het midden van de cake te prikken. Zit er geen (nat)beslag meer aan? Dan is hij gaar!