Ga terug

Chocolate chip bananenbrood

Dit bananenbrood heeft niet veel uitleg nodig. Chocolade maakt namelijk alles lekkerder, zo ook dit verantwoorde baksel. De walnoten in het bananenbrood geven dit baksel een lekkere bite.
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 55 min
Gang Ontbijt, Tussendoortje
Porties 1 bananenbrood

Ingrediënten
  

  • 2 bananen
  • 150 g havermout
  • 1 ei
  • 2 eiwitten
  • 150 g magere kwark
  • 2 tl bakpoeder
  • 25 g walnoten
  • 25 g smelt chocolade puur
  • 1 scoop chocolade whey optioneel
  • vloeibare zoetstof

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Prak de bananen met een vork of pureer ze in de keukenmachine.
  • Maal de havermout in de keukenmachine fijn tot havermeel.
  • Mix de gepureerde bananen met het ei, de eiwitten en de kwark tot een egale massa.
  • Voeg vervolgens het havermeel, het bakpoeder, een snuf zout en eventueel de whey toe en mix dit tot een glad beslag.
  • Ben je een echte zoetekauw? Breng het beslag dan op smaak met wat vloeibare zoetstof
  • Hak de walnoten grof en schep deze samen met de pure chocolade door het beslag.
  • Bedek een cakevorm met bakpapier en giet het mengsel in de vorm. Leg een paar walnoten op de bovenkant van het bananenbrood
  • Bak het bananenbrood voor ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Haal de cake uit de oven. Check goed of het bananenbrood gaar is door met een satéprikker in het midden van de cake te prikken. Zit er geen (nat)beslag meer aan de prikker? Dan is hij gaar!

Notities

In plaats van smelt chocolade kun je ook gewoon een reep chocolade gebruiken. Hak deze in grove stukken en roer dit door het beslag heen!
Trefwoord Bananenbrood, Gezond, Makkelijk